Sığır eti dondurmak ve daha sonraki bir tarihte yemek güvenlidir. Ancak, bazı gıda uzmanları, etin kalitesi donduğunda değiştiği için buna karşı tavsiyede bulunur.
Tipik olarak, sığır eti, dondurulmuş ve daha sonra çevresinde pişirildiği zaman pişirildiğinde daha iyi bir tada ve yapıya sahiptir. Pişmiş sığır eti dondurulur, eritilir ve soğuk servis edilirse, doku mantarlanma eğilimindedir ve et sulu hale gelir. Sığır eti ısınırsa, kuruma eğilimindedir. Dondurulmuş pişmiş sığır eti küçük parçalara kesilmişse tatminkardır ve kısmen donmuş halde iken pişirme süresinin sonuna doğru başka bir yemeğe eklenir. Bu çorba, güveç ve patates kızartması gibi tariflerde çalışır.
