Patates nişastalı bir sebzedir. Patatesler Güney Amerika'nın And Dağları'ndaki kökenlerden kaynaklanmaktadır. Avrupalı denizciler tarafından dünyanın her yerine taşındılar.
Uluslararası Patates Merkezine göre 4.300'den fazla yerli patates çeşidiyle, sebze dünyanın en önemli mahsullerinden biri haline geldi. Patates milyonlarca insana beslenme güvenliği sağlar. Bugün, 100'den fazla ülkede patates yetiştiriliyor. Patates yemek de sağlıklıdır. Kalsiyum, C vitamini, folat ve potasyum içerirler. Patates, ekşi krema veya tereyağı gibi çeşniler ilave edilmeden yenildiğinde yağ ve sodyum oranı da düşüktür.
