Hem patlamış hem de patlamış patlamış mısır donmuş olabilir, ancak kalitesini etkileyebilir. Dondurulmuş patlatılmış patlamış mısır da patlamaz ve açılmış olan dondurulmuş patlamış mısır kuru ve bayat hale gelir. Hava sızdırmaz şekilde kapatılmış bir torbaya atılan patlamış mısır iyice donmalıdır.
Patlatılmamış patlamış mısır çekirdekleri içinde bir miktar nem var. Isıtıldığında, bu nem buhara dönüşür ve çekirdeğin içinde basınç oluşmasına neden olarak patlar. Donarsa, çekirdeğin içi kurur, bu da haşlanmayı önleyebilir. Açılmamış çekirdekleri en iyi haşhaş sonuçları için serin ve kuru bir dolapta saklamak en iyisidir.
