Yeşil lekeleri olan, küflü olan veya filizi geliştiren patatesler yemek için kötüdür. bu kısım tamamen kesilmişse filizlenir.
Cilt lekelerinin veya filizlerin alındığı patatesleri yemek güvenli olabilir. Bununla birlikte, yeşil renk patates derisinin altına uzanırsa, patatesleri atmak akıllıca olur. Yeşil renk, Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre, insanlarda potansiyel olarak patates zehirlenmesine neden olabilecek solanin adlı zehirli bir maddenin bir işaretidir.
Patateslerin bozulmamasını sağlamak için düzgünce saklamakta fayda vardır. İdeal bir depolama yeri raf ömrünü uzatmak için karanlık ve serin bir alandır.
