Meksika mutfağı bölgeye göre değişir, ancak ortak yemekler arasında mısır ekmeği, tacos ve Meksika usulü sandviç olan torta bulunur. Meksikalılar kıyı bölgelerinde sığır eti, tavuk, domuz eti ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere çok fazla et yer. Meksika'nın güney ucunda, Yucatan Yarımadası'nda Maya yemekleri yaygındır.
Yucatan Yarımadası, küresel etkiye sahip bir erime potasıdır. Yucatecan yemekleri Asya ve Arap mutfağından etkilenmektedir ve Maya malzemeleri içermektedir. Papadzules, kabak çekirdeği ve domates sosları ile doldurulmuş sert haşlanmış yumurta içeren yuvarlanmış tortillaların ortak bir Yucatan yemeğidir. Kuzey Meksikalılar, çoğu Meksikalıdan farklı olarak daha büyük ekmeği ve burritoları yerler. İspanyol pilavı ve kızartılmış fasulyeler de Kuzey'de temel yemeklerdir. Sığır eti diğer etlerde tercih edilir.
Güney Meksika'da çoğu insan sığır eti yerine tavuk ve sebze yerler. Siyah fasulye daha yaygındır ve tabaklar genellikle muz ile servis edilir. Balık tacos Baja California'da çok popüler. About.com'a göre yarımadanın Sezar Salatası evi. Baja'da İspanya'nın etkisi güçlü ve deniz ürünlerinin bolluğundan dolayı paella çok yaygın. Baja'da üzüm yetiştiriciliği ve şarap imalathaneleri yaygındır. Puebla, kakao ve domates gibi malzemelerden oluşan karmaşık ve ünlü bir sos olan köstebeke ev sahipliği yapmaktadır.
