Koyu renkli gazlı içecekler, açık renkli gazlı içeceklere göre sağlık açısından daha kötü olarak kabul edilir, çünkü Uluslararası Araştırmalar Ajansı tarafından insanlar için potansiyel olarak kanserojen olarak sınıflandırılan, renklendirme için kullanılan 4-metilimidazol adlı bir kimyasal maddeye sahiptirler. Kanser. Kimyasal madde 4-Mel olarak kısaltılmıştır, ancak gıda etiketlerinde "karamel renklendirme" veya "yapay renklendirme" olarak listelenmiştir.
Kaliforniya’nın Önerisi 65 yasası, tüm satıcıların, tüketicileri günde 29 mikrogramdan fazla 4-Mel’e maruz bırakan herhangi bir yiyecek veya içecek ile ilgili bir uyarı vermesini, Pepsi One ve Malta Goya’da ise numunelerde 29 mikrogramdan daha yüksek test edilmesini gerektirir Tüketici Raporları tarafından 2013 testi. Kanun sınırını aştıkları için, bir uyarı etiketi almaları gerekir.
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi, tüketiciler için sağlık riski oluşturacak şekilde gıdalardaki karamel renklerini dikkate almamaktadır. FDA güvenliğini belirlemek için kimyasalla birlikte çeşitli yiyecek ve içecekler üzerinde testler yapmaktadır. Tüketicilerin yiyeceklerde ve içeceklerde 4-Mel'in güvenliği ile ilgili soruları varsa, FDA sıkça sorulan sorular sayfasını sunar. Açık renkli gazlı içecekler sağlıklı kabul edilmese de, içerik listesine 4-Mel renklendirme içermez.
