Bir biftek kurumadan tekrar ısıtmak için fırında ısıtın ve ardından tavada kızartın. Bu, bir fırın, bir tel raf, bir fırın tepsisi, bir et termometresi, bir tava, birkaç yemek kaşığı yağ ve artık biftek gerektirir. İşlem yaklaşık 45 dakika sürer.
-
Fırını önceden ısıtın
Fırını açın ve sıcaklığı 250 derece Fahrenheit olarak ayarlayın. Fırının tamamen ön ısıtmasına izin verin.
-
Biftekleri hazırlayın
Biftekleri bir ızgara teli üzerine yerleştirin ve ızgara teli bir fırın tepsisine yerleştirin. Izgara teli ısınma sağlarken, fırın tepsisi damlayanları toplayarak pislikleri önler.
-
Biftekleri fırına ısıtın
Biftekleri fırına yerleştirin ve ısınmasını sağlayın. Etin iç sıcaklığını kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. Sıcaklık 110 derece Fahrenheit'e ulaştığında biftek fırından çıkarın. Bu, bifteğin boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 30 dakika sürer.
-
Biftekleri karıştırın
Bir tavada birkaç yemek kaşığı pişirme yağı ısıtın; bu arada, biftek kuru kurulayın. Yağ içmeye başladığında bifteği tavaya ekleyin ve her iki tarafı da 60 ila 90 saniye boyunca sarar. Her iki taraf da kahverengi ve berrak olmalıdır.
-
Biftek dinlensin
Biftekleri ateşten alın ve yemekten önce yaklaşık beş dakika bekleyin.
