Kuru beyaz bir şarap, şekerinin çoğunun alkole döndüğü noktaya fermente edilmiş bir şaraptır. Beyaz şarap, Pinot Blanc gibi soluk tenli bir üzümden veya koyu tenli bir üzümden alınmışsa derisinden alınmadığında derisiyle fermente edilebilir.
Kuru beyaz şarap örnekleri Chablis, Pouilly-Fume, beyaz Bordo ve beyaz Bordo, Vouvray, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Semillon, Retsina ve Reisling'dir.
Kuru beyaz şaraplar en iyi şekilde kızarmış balık veya kümes hayvanları, kavrulmuş tavuk veya kavrulmuş dana eti gibi birçok gıdayla eşleştirilir. Bütün beyaz şaraplar birçok peynir çeşidi ile iyi gider.
