Wilton'ın kraliyet krema tarifi, kremalı toz, pudra şekeri ve suyu içerir. . Bu tip buzlanma, keklerin dondurulması için kullanılmaz.
Büyük bir kapta veya ağır hizmet tipi bir stand mikserde, 3 yemek kaşığı Wilton'un kremalı tozu, 4 su bardağı pudra şekeri veya şekerleme şekeri ve 5 yemek kaşığı ılık su karıştırın. Buzlanma sert tepe noktaları oluşana kadar karıştırın. Bir stand karıştırıcı kullanılıyorsa, karıştırma süresi düşük 7 ila 10 dakikadır. Bir el mikseri için, yaklaşık 10 ila 12 dakika boyunca yüksek çırpın. Buzlanmayı daha sert hale getirmek için veya büyük bir stand karıştırıcı kullanırken, 1 çorba kaşığı su atlayın. Dökülebilir kraliyet buzları için, her bir bardak buz küpüne 1 çay kaşığı su ekleyin.
Wilton'un kraliyet buzunu yaparken, tüm kaselerin ve kapların yağsız olmasını sağlamak çok önemlidir. Kaşık, mikser veya kaselerdeki herhangi bir kısalma, yağ veya yağ, kraliyet buzlanmasının sert kıvamını kaybetmesine neden olur. Kraliyet buzuyla çalışırken, erken sertleşmesini önlemek için buzlanma kasesini nemli bir havlu ile örtün. Çiçekleri pipetlerken veya süslemeleri eklerken, buz torbası ve dekorasyon ucunu kullanımlar arasında küçük, nemli bir bezle sarın.
