Açılmamış konserve balkabağı kilerde veya buzdolabına yerleştirildiğinde satış tarihinden itibaren 1-2 yıl sürer. Konserve kabakta ayrıca son kullanma tarihi bulunabilir. Genellikle, satış tarihi yerine son kullanma tarihine uymak en iyisidir.
Açılan konserve balkabağı, genellikle buzdolabına yerleştirildiğinde yaklaşık bir hafta sürer. Açık konserve kabak dondurucuda saklandığında 3 ila 5 ay sürer. Konserve balkabağını dondurabilmenin en iyi yolu, buz küpü haznelerine boşaltmak ve sonra donmuş balkabağı küplerini derin dondurucu torbalara veya hava geçirmez bir kaba koymaktır.
