Çiğ balkabağı yemek güvenlidir. Yemek pişirme genellikle bazı vitamin ve minerallerin ürettiği ürünleri soyarken, pişmiş balkabağından daha zengin olabilir.
Kabak çekirdeği de yenilebilir ve mükemmel bir çeşitlilik gösteren vitamin kaynağıdır. Düşük glisemik indeksleri vardır ve amino asitler ve doymamış yağlar bakımından zengindirler.
Hem kabak hem de kabak çekirdeği süper gıdalar olarak kabul edilir ve sağlıklı bir diyetin parçası olarak önerilir. Bununla birlikte, bazı insanlar balkabağına alerjisi vardır ve sadece posaya temas etmekten reaksiyon gösterebilirler. Alerjik olmayanlar bile, ilk başta sadece küçük miktarlarda yemelidir, çünkü lif çok hızlı bir şekilde mide ve /veya bağırsak sorunlarına neden olabilir.
