Eğer gevrek ve hafif gevrek bir kırmızı lahana istenirse, 5 dakika kaynatılmalıdır. Lahana eklenmeden önce su kaynatılmalıdır.
Daha yumuşak bir lahana tercih edilirse, lahana daha uzun kaynatılmalıdır. Crockpot'ta 1-2 saat pişirilirken yavaş pişirilebilir.
Kırmızı lahana kaynatıldığında maviye döner. Bu renk değişimini önlemek için, pişirmeden önce kaynar suya birkaç damla sirke ekleyin.
Kırmızı lahana da salamura, kızarmış veya çiğ olarak servis edilebilir. Kırmızı lahana ayrıca mor lahana olarak da adlandırılır ve mevsimde eylül ayından aralık ayına kadardır.
