Kaz sarsıntısı hazırlamak için eti şeritler halinde kesin, 12 ila 24 saat marine edin ve 11 saat boyunca bir fırında kurutun. Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için uygun et işleme prosedürlerini izleyin.
Kaz Jerky
Kurutulmuş sarsıntılı hazırlanırken doğru gıda kullanımı esastır ve eğer uygun şekilde yapılmazsa, et üzerindeki bakteriler hastalığa neden olabilir. Ellerinizi iyice yıkayın, ekipmanı sterilize edin, kurutmamaları durumunda eti buzdolabında tutun ve kullandıktan sonra sosları atın. Yabani etleri tedavi etmeye başlamadan önce soruları olan bir uzmana danışın.
Hazırlık Süresi: 24 saat
Yemek Süresi: 11 saat
Hazır Giriş: 35 saat
Malzemeler:
- 4 lbs. kaz göğsü filetoları
- 3 yemek kaşığı. kaba tuz
- 1 bardak kahverengi şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 bardak Worcestershire sosu
- 3/4 bardak soya sosu
- 2 yemek kaşığı. sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı. karabiber, kaba öğütülmüş
- 2 yemek kaşığı. kırmızı biber gevreği
- Eti hazırlayın
- marine
- Kuru
Tüm kıl, yağ ve gümüş cildin etini kesin. Göğüsleri 1/4 inç içine kesin. kalın şeritler.
Kalan malzemeleri büyük bir kaseye birleştirin ve eti karışıma tamamen kapladığından emin olarak ekleyin. Kapak ve 12 ila 24 saat boyunca buzdolabında. Etleri marine etinden alın ve buzdolabında 1 saat boyunca kurutma raflarında kurutun.
Fırını 175 derece F'ye ısıtın ve etin 1 saat boyunca veya 160 derece F iç sıcaklığa ulaşana kadar fırında kurumasını sağlayın. 10 saat boyunca kurumaya devam edin, yarı yarıya bir kez saygısız. Hazırlanmış sarsıntılıyı hava geçirmez bir kapta veya vakumlu bir torbada saklayın.
