Tavuk, sülün, hindi, ördek, kaz, güvercin, keklik, bıldırcın, devekuşu, emu ve rhea de dahil olmak üzere farklı türlerde kümes hayvanları vardır. tüyleri, yumurtaları veya etleri için yetiştirilir veya bir bekçi hayvanı veya bir hedef hayvan olarak çalışır.
Tavukçuluk, Amerikan diyetinde ve dünyadaki diğer ülkelerde et ve yumurta şeklinde ortak bir protein kaynağı olarak kullanılır. Günümüzde mevcut olan çeşitli tavuk ırklarının tümü, Doğu Asya'nın kırmızı orman kuşlarından kaynaklanmaktadır. Et ve yumurta için kullanılan özel tavuk ırkları, genetik seleksiyon geçiren yıllarca farklı nesiller boyunca geliştirilmiştir.
Hindilerde birkaç çeşit var ama bu kuşun sadece bir cinsi var. Hindiler yumurta için değil et için yetiştirilir. Ördekler yabani yaban ördeğinin torunlarıdır ve etleri ve yumurtaları için kullanılırlar. Devekuşu ayrıca et için de yetiştirilir, ancak deri, tüy ve hatta yumurta için de yetiştirilebilir. Güvercinler genellikle et üretimi için veya yolcu güvercinleri olarak (homing güvercinleri olarak da bilinir) yetiştirilir.
Yurt içinde yetiştirilen diğer kuş türleri kümes hayvanları olarak kabul edilmez. Bunlara kuğu, evcil hayvan ve süs kuşları dahildir.
