Karides ezmesi yerine soya sosu veya balık sosu kullanılabilir. Karides ezmesi, geleneksel olarak güneşte kurutulmuş tuzlu karideslerden yapılır.
Tuzlu karideslerden yapıldığı için karides ezmesi çok tuzludur, bu nedenle soya sosu aynı lezzet seviyesine sahip olmasa da iyi bir ikamedir. Balık sosu karides ezmesine benzer şekilde yapılır; yani tuzlu balıktan (Tayland) veya karidesten (Vietnam) yapılır, fakat karides ezmesi kadar balık değildir. Karides ezmesi de çok kalın, hem soya sosu, hem de balık sosu sıvıdır, bu yüzden bir tarifin tutarlılığını değiştirebilirler.
