Bir tarif kabartma tozu isterse, kabartma tozu iki ila üç katı olarak değiştirilebilir. Potasyum bikarbonat da kullanılabilir, ancak bu içerik genellikle eczanede bulunabilir. , bir ilaç deposu veya ek satış yapan bir mağaza.
Kabartma tozu, asitli malzemeleri etkisiz hale getirerek pişmiş ürünlerin mayalanmasına yardımcı olan karbondioksit salgılar. Bir ikame maddesi kullanırken, ayran veya turunç suyu gibi asitli sıvıları sade süt ve suyla değiştirmek gerekebilir. Daha hafif, daha yumuşak sonuçlar elde etmek için, un elenerek veya yumurtaları kuvvetlice çırparak, hamur veya hamur içine mümkün olduğunca fazla hava eklemek en iyisidir.
