Jersey inekleri her gün 6 galon yüksek butterfat süt üretirler. Küçük inekler olmasına rağmen, vücut ağırlığının kilosu başına diğer inek türlerinden daha fazla süt üretirler. Bunu, diğer birçok inek türünden daha az yem yerken başarırlar.
Jersey ineklerinin ürettiği sütün kalitesi tüm süt ineklerinin en zenginidir. Jersey ineklerinin sağladığı yüksek tereyağı içeriği, tereyağ ve peynir yapmak için idealdir. Jersey inekleri tarafından üretilen süt tipik olarak diğer ineklerden daha yüksek seviyede protein, kalsiyum, fosfor ve B12 vitamini içerir. Jersey inekleri aslen English Channel'daki Jersey adasından gelmektedir.
