Ortalama Holstein ineği günde yaklaşık 9 galon veya 75 kilo süt üretir. 305 gün süren her laktasyon döneminde, bir inek 2.674 galon veya 23.000 kilo süt verir. 2010 yılında, tek bir Wisconsin Holstein 72.170 kilo süt getirdi.
2014 itibariyle, Holsteins, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki herhangi bir süt ineği ırkında en yüksek verime sahiptir. Ülkede 9 milyondan fazla süt ineği varken, yaklaşık yüzde 90'ı Holstein'lardan gelmektedir. Bu ineklerin çoğu 23 ila 26 aylık olduklarında doğum yaparlar ve bu süt üretimine başlar. Doğduğunda, buzağılar genellikle 80 ila 100 pound arasındadır.
