Izgara hamburgerler için bazı iyi tarifler arasında Bobby Flay'in mükemmel burgeri, peynirli burgerler ve mangalda burgerler yer alıyor. Bazı iyi, sağlıklı ızgara hamburger tarifleri, beyaz peynirli aioli ve Kore barbekü burgerlerine sahip Yunan tarzı burgerler.
Bobby Flay'ın mükemmel burgerini yapıp 1 1/2 pound yüzde 80 yağsız öğütülmüş top mandrenini dört köfte haline getirerek burgerin merkezinin hafif bir çöküntüye sahip olmasını ve etin sadece gevşekçe sıkıştırılmasını sağlayın. Her iki tarafta 3 ila 4 dakika yüksek ateşte kızartmadan önce her iki tarafa tuz ve karabiber serpin. Burgerin içine etin ortasına bir parça peynir ya da küp katlayarak baharat verin. Bazı peynir seçeneklerinde mavi peynir, biberli peynir ve mozzarella bulunur.
Bir başka iyi ızgara hamburger tarifi mangalda burgerler. Bir tencereye 1 su bardağı ketçap, 1/2 su bardağı kahverengi şeker, 1/3 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı bal ve 1/4 su pekmezi ekleyerek barbekü sosu hazırlayın. Hazırlanan 2 çay kaşığı hardal, 1 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı biber ve 1/4 çay kaşığı sıvı dumanla karıştırın ve kaynatın. Sosları ocaktan alın ve 1/4 su bardağı hızlı pişirme yulaf ile birlikte 1/4 su bardağı bir kabın içine dökün. 1/4 çay kaşığı soğan tuzu, 1/4 çay kaşığı sarımsak tuzu, 1/4 çay kaşığı biber ve 1/8 çay kaşığı tuz ekleyin. 1 1/2 kilo kıyma koyun ve 6 köfteye koyun. Her iki tarafta da 6 dakika orta ateşte kızartın.
Hamburgerler için diğer bazı ızgara tarifleri Bacon, Soğan ve Peynirli Doldurulmuş Burger ve Sarı Biber ve Yağ Doug Burger'dir. Pastırma, Soğan ve Peynirli Doldurulmuş Burger yapmak için 1 1/2 kilo kıyma, 1 adet kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı acı sos ve tuz ve biber ekleyin. Pastırma çıtır çıtır olana kadar kızartın ve ardından malzemeleri peynirle birleştirmeden ve köfteleri doldurmadan önce domuz pastırması yağında 1/2 soğan sote edin. Hamburgerleri yüksek ateşte kızartın.
Şişman Doug Burgers yapmak için, 4 ons öğütülmüş sığır filetosu, 8 gram öğütülmüş briket ve 8 ons öğütülmüş kemiksiz kısa kaburgayı dört köfteye koyun. Onları tadına bakmak için tuzlayın ve her iki tarafta en az üç dakika boyunca yüksek ateşte kızartın.
Bu arada, 3 çorba kaşığı şampanya sirkesi, 2 çorba kaşığı mayonez, 1 çorba kaşığı Dijon hardalı, 1 çorba kaşığı baharatlı hardal ve 1 çorba kaşığı Worcestershire sosu ile 3/4 parça kıyılmış napa lahanası atın. 1 çorba kaşığı şeker, 1 1/2 çay kaşığı tuz, 1 dilimlenmiş sarımsak, 1 dilimlenmiş jalapeno biber ve 1/2 dilimlenmiş kırmızı soğanı karıştırın. Lahana salatası bir saat boyunca soğutulduktan sonra, servis edilir, pastırma dilimleri ve börek çöreklerindeki burgerlerin üzerine İsviçre peyniri dilimleri sunulur.
