Istakoz, sıcak veya soğuk servis edilebilen popüler bir deniz ürünüdür. Çeşitli yan yemekler ile eşleştirilebilir. Istakozun kendi başına hafif bir tadı vardır, bu yüzden birçok farklı yiyeceğe eşlik eder.
Istakoz çorbaya veya salataya eklenebilir ve genellikle mısır, yeşil fasulye, patates, bezelye, havuç, kuşkonmaz veya siyah fasulye ile servis edilir. Istakoz ile iyi giden bazı deniz ürünleri somon, tarak ve karides içerir. Risotto, pilav ve makarna ıstakozun lezzetini artıran yan yemeklerdir. Yemeğinizi bitirmek için sünger kek veya şerbet gibi hafif bir tatlı ıstakoz yemeklerine iyi bir tamamlayıcıdır.
