Bazı küfler yenildiğinde olumsuz bir reaksiyona neden olmamakla birlikte, diğerleri solunum sorunlarına veya ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ek olarak, bazı küfler USDA'ya göre insanları hasta edebilecek tehlikeli mikotoksinler üretir.
Farklı küf tipleri yeşil noktalar, gri kürk, beyaz toz veya yuvarlak, kadife benzeri yamalar gibi görünebilir. USDA küflü kısmın gıdadan kesilmesini önermemektedir, çünkü görünen kalıp bitkinin kendisinin sadece küçük bir kısmıdır. Görünmez kökler tipik olarak yiyeceğin derinliklerine iplik geçirir, bazen tüm yemeği etkiler. Küf sporlarını engellemek için bulaşık bezlerinin ve süngerlerin dezenfekte edilmesi ve buzdolabının birkaç ayda bir kabartma tozu ile temizlenmesiyle küf gelişimi en aza indirilebilir.
Çedar gibi sert peynir çeşitleri, kalıbın her yerine fazladan bir inç peynir kesildiği sürece güvenlidir. Kıyılmış peynirler, ufalanmış peynirler ve süzme peynir gibi yumuşak çeşitler küf göründüğünde atılmalıdır. Küfün kendisinin sağladığı tehlikeye ek olarak, aynı koşullarda E. coli, salmonella ve brucella gibi zararlı bakteriler de gelişebilir. Mayo Clinic, bireylerden emin olmadıkları her türlü küflü peyniri atmalarını önerir.
