ABD Tarım Bakanlığı, proteinli yiyecek grubuna yumurta yerleştirir. Bu kategori ayrıca et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, fasulye, bezelye, soya ürünleri, fındık ve tohumları da içerir.
Vücut, kemikler, kan, kas, cilt, hormonlar ve enzimler gibi temel bileşenleri oluşturmak için yumurtalarda protein kullanır. Yumurtalar, kan dolaşımının oksijen taşımasına yardımcı olan mineralleri ve bağışıklık sistemine yardımcı olan çinkonu sağlarlar. Birkaç B vitamini yumurtalarda da bulunur. Bunlar enerji seviyesini, sinir sistemini ve kan ve doku üretimini etkiler.
Maksimum sağlık yararları için, USDA, gereken miktar cinsiyete, yaşa ve aktivite seviyesine bağlı olmasına rağmen, çeşitli proteinli yiyecekler yemenizi önerir.
