EatByDate'e göre, ev yapımı guacamole buzdolabında bir ila iki gün taze kalır. Guacamole, dondurucuda altı ila sekiz ay boyunca mükemmel kalır. Mağazada satın alınan guacamole, koruyucuların eklenmesi nedeniyle buzdolabında beş ila yedi gün sürer.
Daha uzun bir raf ömründen yararlanmak için, guacamole'yi hava geçirmez bir kapta saklayın. Avokado çukurunun kasenin ortasına guacamole ile yerleştirilmesinin yaygın bir efsane olduğu söylenebilir. Guakamolün ana maddesi olan Avokado, havadaki oksijene temas ettiklerinde kahverengiye dönüşmelerine neden olan polifenol oksidaz adı verilen bir enzim içerir.
