Patlamış mısır taneleri, zea mays everta denilen yabani otlardan gelen bir tür mısır veya mısır türüdür. Patlamış mısır, altı tür mısırdan biridir, ancak Patlamış Mısır Kurulu, mays everta, patlayan çekirdekleri üreten tek çeşittir.
Çiftçiler, kulaklarını saplardan alan kombinasyonları kullanarak patlamış mısır hasatı yapar. Patlamış Mısır Kuruluna göre kulaklar, çekirdeklerin nem seviyeleri yüzde 14'e ulaşana kadar bir yıla kadar saklanıyor. Çekirdekler kuruduktan önce veya sonra kulaklardan sıyrılabilir. Kuru taneler satış için paketlenmeden önce sıralanır, temizlenir ve parlatılır.
Patlamış mısır, her bir çekirdekte bulunan su nedeniyle ortaya çıkar. Jones Popcorn, ısıtıldığında suyun buhara dönüştüğünü ve buharın uyguladığı baskının, çekirdeğin kabuğunun patlamasına neden olduğunu belirtiyor.
