Bütün mantarlar yaklaşık yedi ila 10 gün taze kalırken, dilimlenmiş mantarlar en iyi kalite için beş ila yedi gün içinde yenilmelidir. Pişirildikten sonra mantarlar yedi ila 10 gün daha tutarlar.
Mantarlar orijinal ambalajlarında saklanmalıdır; açıldıktan sonra, en uzun raf ömrü ve en iyi kalite için bir kağıt torbada saklanabilirler. Mantarlar yapışkan veya sümüksü bir kaplama geliştirirse, bu onların bozulmadığının ve yenilmemelerinin bir işaretidir. Mantarların raf ömrünü uzatmak için pişirilebilir ve bir aya kadar dondurulabilir.
