Tarakların taze kalma süresi, tarakların sıkışmış veya hala kabuğun içinde olup olmadığı gibi bir dizi faktöre bağlıdır; örneğin, taze kesilmiş tarak buzdolabında dört gün boyunca taze kalabilir. Tarak gibi canlı yumuşakçalar 10 güne kadar 34-38 derece Fahrenheit buzdolabında saklanabilir.
Kıvrılmış taraklar, yayılmalarına izin veren düz bir tepside tutulmalıdır. Tepsinin alt tarafını hizalayın, tarakları ekleyin ve daha sonra buz ile doldurun. Tarakları kullanıma hazır olana kadar buzda tutun. Taze deniz tarağı, açılıp kapanabilir plastik torbaların içindeki donmuş suda, 0 derece Fahrenheit'te altı ay boyunca saklanabilir.
