Kuzu pirzolasını fırında pişirmek için, onları zeytinyağında ve otlarda marine edin ve ardından her tarafa yaklaşık üç dakika sıcak tavada kızartın. Kuzu pirzolalarını istenen sıcaklığa kadar pişirmek için fırına aktarın. Servis etmeden önce pirzola beş dakika dinlenin.
Kuzu pirzolasını her iki tarafa sade bir zeytinyağı turşusu, kekik ve biberiye gibi taze doğranmış otlar ve tat vermek için tuz ve karabiberle kaplayın. Pirzolaların oda sıcaklığında 30 dakika ila bir saat boyunca marine edilmesine izin verin. Pirzola sararmak için, yüksek ateşte, büyük, fırın geçirmez bir tavaya bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ çok sıcak olduğunda, kuzu ilave edin ve yan başına yaklaşık üç dakika veya her iki taraf da yeterince kızarıncaya kadar sararın.
Tavaya 400 derece Fahrenheit ısıtılmış bir fırına koyun ve kuzu pirzolalarını istenen donness seviyesine gelinceye kadar pişirin. 1/1/4-inç kalınlığındaki kuzu pirzolası, pound başına 9 ila 12 dakika içinde 145 derece Fahrenheit orta dereceli bir sıcaklığa ulaşmalıdır.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı, güvenli tüketim için pişirme kuzu pirzolalarını en az orta azlığa önermektedir. Pirzolaları istenen sıcaklığın beş derece içindeyken çıkarın; Et beş dakika dinlenirken sıcaklık yükselmeye devam eder.
