Elmalar, diğer meyve türleriyle birlikte, ağaçtan toplandıkları anda ölmeye başlarlar çünkü ağaçtan hayati besinler, su ve oksijen almayı bırakırlar. ve sonunda ölür.
Elmalar, hayvan hücrelerinden daha uzun süre taze kalmalarına yardımcı olan güçlü hücrelere ve hücre duvarlarına sahiptir, bu yüzden bir elmanın bir et parçasından daha uzun süre dayanması gerekir. Bununla birlikte, bir kez toplandıktan sonra, havadaki oksijen elma hücrelerini parçalamaya başlar ve sonunda hücreler reaksiyona girerek meyveyi yumuşak, kahverengi ve çürümüş hale getirir. Çürümek, elmayı parçalamak, tohumlarını serbest bırakmak ve tekrar büyümek için gereken besinleri almak için izin veren doğal bir kimyasal reaksiyondur.
