Ekşi krema, 40 derece Fahrenheit üzerindeki sıcaklıklarda dört saatten daha uzun süre oturmamalıdır. Oda sıcaklığında, önerilen süreden daha uzun süre kalan ekşi krema kullanılmamalıdır.
Ekşi krema bozulmayı önlemek için her zaman buzdolabında saklanmalıdır. Tipik olarak, açılmamış ekşi krema, uygun bir şekilde depolandığında iki haftaya kadar sürebilir. Açılmış ekşi krema, hava geçirmez bir kapta saklandığında buzdolabında 10 güne kadar sürebilir. Acı bir tadı olan ekşi krema, çok fazla su veya küf lekeleri atılmalıdır.
