Beyaz peynir, zengin aromasıyla tuzlu, keskin ve keskin bir tada sahiptir. Beyaz peynir koyun sütünden yapılır ve diğer malzemeler arasında biraz keçi sütü, peynir mayası ve tuz bulunabilir. Beyaz peynir, inek sütünden yapılmamalıdır.
Beyaz peynir alırken, peynirin bileşenleri, hazırlama yöntemi, rengi, dokusu ve tadı en iyi ürünü seçmek için göz önünde bulundurulması gereken önemli hususlardır.
Malzemeler açısından, gerçek beyaz peynir yalnızca koyun sütü, peynir mayası ve tuz içermelidir ve bazılarında biraz keçi sütü de bulunabilir. İnek sütünden elde edilen beyaz peynirler genellikle ekşi bir tada ve istenmeyen tatlara sahiptir.
Beyaz peynirin hazırlanması yöntemi önemlidir ve peynir, Yunanistan’ın bazı bölgelerinde otantik kabul edilmek üzere geleneksel Yunan yöntemleriyle üretilmelidir.
Feta yalnızca sarı renk tonu olmadan beyaz renkte olmalıdır. Peynirde sarı bir renk varsa, peynir muhtemelen tuzlu su işlemi sırasında veya sonrasında havaya maruz kalmış.
Doku açısından, beyaz peynir sert, orta ve yumuşak çeşitlerde gelir ve peynirin tepesinde küçük delikler içermelidir.
Beyaz peynir, tuzlu ve keskin bir tada sahip olmalıdır ve ekşi, sert, kireçli veya acı peynirler taze değildir. Ambalaj, peynirin tadını değiştirebilir ve aromalar da üretim alanına bağlı olarak değişebilir.
