Domuz kızartıcıları bir domuzun bağırsaklarıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir ve genellikle chitlins olarak bilinir. Domuz kızartıcıları, Şükran Günü, Noel ve Yeni Yıl tatillerinde, yeşil renkli yan yemekler ve diğer geleneksel Güney yemekleri eşliğinde servis edilir.
Domuz kızartıcılarının temizlenmesi zor ve güçlü, hoş olmayan bir kokuya sahip olabilir. Ticari olarak satın alınan öğütücüler kısmen temizlendi, ancak pişirmeden önce hala temizlenmesi gerekiyor. Bu, bakteriyel kontaminasyon ve hastalıklardan kaçınılmasını sağlar.
Amerika’nın başındaki Afrika kökenli Amerikalı kölelere pek çok yemek seçeneği yoktu ve sahiplerine yemek için kabul edilemez görünen hayvan eti artıkları verildi. Batı Afrika, yenilebilir tüm hayvan ve bitki kısımlarını yeme geleneği, kölelerin hayatta kalmasına izin verdi.
