Brüksel lahanasını dondurmak, lahanayı temizlemek, sıralamak, haşlamak ve sonra dondurmak gibi oldukça basit bir iştir. biri hızlı dondurma veya paketlenmiş dondurma yöntemini seçebilir.
Kaliteli donmuş Brüksel lahanası elde etmenin püf noktalarından biri de ev yapımı veya yerel olarak ekilmiş lahanayı kullanmaktır. Bunun nedeni Brüksel lahanası dona maruz kaldıklarında tadı daha iyi olur, bu da filizlerdeki nişastaları şekere dönüştürür ve daha tatlı bir tat verir. Süpermarket çeşitleri genellikle Meksika veya Kaliforniya'dan gelir ve bu da filizlerin dona maruz kalmasının pek mümkün görünmemesini sağlar. Mevcut olduğunda, çiftçi pazarını veya ev yapımı Brüksel lahanası çeşitlerini seçin.
Aşağıda, Brüksel lahanasını dondurmanın bir yöntemi gösterilmektedir.
1. Adım: Lahanayı ıslatın
Filizleri sirke veya 1 ila 3 parça sirke tuz çözeltisi veya galon başına tuz 30 dakika bekletin. Bu, filizlerde saklanan küçük böceklerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Durulamadan sonra sarı yaprakları çıkarın ve bazları kesin.
2. Adım: Brüksel lahanasını sıralayın ve beyazlayın
Filizleri küçük, orta ve büyük olarak ayırın, çünkü haşlama süresi farklı boyutlar için farklı olacaktır. Küçük filizi 3 dakika, orta 4, büyükleri 5 dakika boyunca haşlayın. Filizlerin fazla pişmesini önlemek için filizleri derhal buzlu suda boşaltın.
3. Adım: Dondurucu poşetlerine yerleştirin
Filizleri dondurucu poşetlerine yerleştirin, dondurucuya koymadan önce olabildiğince fazla havayı alın. Alternatif olarak, filizler bir çerez tabakasının üzerine koyulabilir ve dondurucu torbalara yerleştirilmeden önce hızlı bir şekilde dondurulabilir. Dondurulmuş filizler 12 ila 14 ay arasında sürebilir.
