Düzlemleri doğrudan güneş ışığından dışarı çıkararak ve oda sıcaklığında saklayarak olgunlaşır. Gezegenleri olgunlaştıkça günlük çevirin. Genellikle tamamen olgunlaşması yedi ila 10 gün arasında olan uçakları alır.
Gezegenler olgunlaştıklarında hemen yiyin veya üç aya kadar dondurun. Plantainler donmadan önce soyulmaları gerekir. Olgun plantainlerin soyulması kolaydır, ancak yeşil plantainlerin her iki ucu da keskin bir bıçakla kesilerek ve meyvelerin cildi uçtan uca kesilerek soyulması gerekir. Cildi soğuk akan su altında soyun. Bu, kabuğun ellerinizdeki cildi lekelemesini önler. Cildi tek parça halinde yanlara soyarak çıkarın. Muz yemek pişirmek için kullanılacaksa, renginin solmasını önlemek için bir kase tuzlu suya koyun.
Yeşil planetler, avize kökü veya patatese benzer, yumuşak, nişastalı bir tada sahiptir. Orta-olgunlaşmış planetler, cildi kaplayan siyah renklerle tamamen sarı veya sarıdır. Orta-olgun plantainlerin tadı biraz tatlıdır. Tamamen olgunlaşan plantainler neredeyse tamamen siyah bir cilde sahiptir ve aromatik bir kokuya ve tatlı bir tada sahiptir.
