Kaba istiridye bakteri üremesini ve bozulmasını önlemek için 35 derece Fahrenheit'in altındaki sıcaklıklarda buzdolabında tutulursa, genellikle istiridye istiridyeleri 4 ila 7 gün boyunca taze kalır. Fahrenheit daha çabuk bozulacak. Çoğu istiridye istiridye, konteynırlarına yerleştirilen son kullanma tarihine kadar saklanabilir.
İstiridyeler evde kesilirse, kabukları çıkarın ve boşaltın ve kesilmiş istiridyeleri, 0 derece Fahrenheit'in altında bir sıcaklıkta tutan bir dondurucuda sığ, su geçirmez bir kapta saklayın. Sadece taze istiridye shuck istiridye. Ölü istiridye kabukları dışardan hafifçe vurulduktan sonra bile kabuklarını kapatmaz.
Dondurucuda saklanan kesilmiş istiridyeleri çözmek için bunları buzdolabına koyun. İstiridyeleri oda sıcaklığında çözmeyin, çünkü bu sadece istiridye etinin bozulmasına neden olur.
İstiridye yerken dikkatli olun ve bozulmadıklarından emin olun. Ölü kabuklu deniz hayvanları, kolayca hastalığa ve hastalığa neden olabilecek çok sayıda bakteri barındırabilir. Tüm istiridye istiridyelerinin uygun şekilde pişirildiğinden emin olun. Onları çiğ yemeye kalkışmayın.
