Bir briketin beslediği insan miktarı etin pişmiş ağırlığına bağlıdır. Yiyecek içecek uzmanlarının tavsiyeleri değişebilir, ancak porsiyonların büyüklüğüne bağlı olarak, 1 kiloluk bidon iki ila altı kişi arasında beslenir.
Amerikan Kalp Derneği, 2 ila 3 ons et porsiyonu önerir. Bu önerileri kullanarak, 1 kiloluk pişmiş et eti, beş 3-ons porsiyon veya sekiz 2-ons porsiyon verecek. Büfeler, pişirildiklerinde ağırlıklarını yarıya kadar azaltabilir, bu nedenle porsiyonları hesaplarken, pişirilmiş olduktan sonra brisketin ağırlığını kullanmak önemlidir.
