Beyaz toz şekerin topaklaşmasını önlemek için, şeker kabının tabanına pirinçle doldurulmuş bir peynir bezi yerleştirin. Pirinç nemi emerek şekerin topaklanmasına neden olur. Beyaz şeker, nemi dışarıda tutmak için kapalı bir kapta saklanmalıdır.
Beyaz şeker, neme, ışığa ve yüksek sıcaklıklara maruz kalmaması için saklanmalıdır. Topaklı şeker, parçalandıktan sonra kullanım için hala iyidir. Beyaz şekerlerin çoğunun kullanım süresi yaklaşık iki yıldır. Beyaz şeker tipik olarak şeker kamışı ve şeker pancarından yapılır. Şeker kamışı kesilir ve meyve sularını çıkarmak için bir prese konur. Şeker kristallerinden elde edilen meyve suyu kaynatılır ve daha sonra şeker kristallerinin gelişmesi için soğutulur. Melas beyaz şekerden çıkarılır. Ham şeker, kahverengimsi renktedir çünkü pekmezini korur. Esmer şekere daha çok pekmez eklenir ve bu da şekere kahverengi rengini verir. Çok ince şeker, daha ince kristallere öğütülmüş beyaz şekerdir. Pudra şekeri, bir toz haline dövülmüş beyaz toz şekerdir. Pudralandıktan sonra, kümelenmeyi önlemek için yaklaşık yüzde 3 mısır nişastası eklenir.
