Beyaz peynir, nereden alındığına bağlı olarak pastörize edilebilir veya edilmeyebilir. Kuzey Amerika'da üretilen çoğu beyaz peynir ve çoğu Yunan beyaz peyniri pastörize edilir. Bununla birlikte, bazı çeşitler pastörize edilmemiş kalır. Beyaz peynir ürünlerinin çoğu, ürün etiketinde pastörizasyonu gösterir.
Brie ve Camembert gibi diğer birçok yumuşak peynir türü normalde pastörize edilmez. Amerika Birleşik Devletleri'nde Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, ürün özellikle pastörize edilmiş olarak etiketlenmediği sürece, hamile kadınların hamilelik sırasında beyaz peynir de dahil olmak üzere yumuşak peynirler yememesini önerir. Bu, Listeria bakterilerinin yutulması tehlikesini azaltır.
