3 kiloluk bir kaburga kızartmasını pişirmek için bazı ipuçları, baharatlamak için kuru bir ovmak ve kızartmadan önce oda sıcaklığına gelmesini sağlamaktır. Diğer bazı ipuçları bir et termometresi kullanmak ve rostoyu oymadan önce oturmasını sağlamak.
Şef, tuz, karabiber, biberiye ve sarımsak gibi baharatları doğrudan fırında kızartır. Bu, pişirilirken lezzetli bir kabuk oluşturmasına yardımcı olur. Baharattan sonra kızartma işleminin yaklaşık iki saat boyunca ya da pişmeden önce oda sıcaklığına ulaşana kadar bekletilmesi en iyisidir. Bu eşit bir şekilde pişirmek yardımcı olur. Et termometresi kullanmak, etin güvenli bir sıcaklıkta pişirilmesini sağlar. Nadir bir kaburga kızartması, termometre en kalın parçaya yerleştirildiğinde en az 120 derece Fahrenheit okumalı ve orta derece olması için en az 140 derece Fahrenheit okumalıdır. Kızartma fırından veya ızgaradan çıkarıldıktan sonra, iç sıcaklık yaklaşık 20 dakika boyunca artmaya devam eder.
