"K" harfiyle başlayan bazı sebzeler lahana, alabaş ve kelp. Kale ve alabaşlar hem brassica ailesinin üyeleri, hem de yosunlar yosun ailesine ait bir deniz sebzesidir.
Kıvırcık lahana yaprakları kıvrılır ve koyu, gri-yeşil renktedir. Diğer sebzelerde olduğu gibi kolesterolü yoktur ve B kompleks vitaminleri ve demiri yüksektir. Alabaş, yuvarlak ve beyaz, mor veya soluk yeşil olabilen gövdesi için değerlidir. En küçük ve gençken yenir. Yaprakları yeşillik olarak kullanılabilir. Kelp, Japon ve diğer Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
