"Düşük" ayarında bir Crock-Pot'ta 3 kiloluk bifteği üst düzey rostoyu pişirmek 9 ila 10 saat sürer. Bu rosto yalnızca "yüksek" ayar, ancak bu zorlu et kesiminin "yüksek" ayarda pişirilmesi önerilmez. Daha hızlı pişirme süresi ve daha yüksek sıcaklık, sert et liflerini parçalamaz ve kızartmayı sertleştirir.
Yavaş pişirmeden önce dış etler kızartıldığında sığır eti kızartmalarının lezzetleri artar. Kızartmayı yumuşatmak için meyve sularında hafif bir sızdırmazlık contası bulunur. Kızartmanın her tarafını un ile toz haline getirin ve kızartmayı bir tavada kızartınca yaklaşık 2 dakika ya da eşit bir şekilde kahverengileşinceye kadar kızartın.
Sıvıyı sıcaklığa daha hızlı getirmek için yavaş pişiriciyi "yüksek" ayarda çalıştırmaya yardımcı olur. Katılaşmış et, su veya et suyu gibi baharatlar ve sıvıları ve havuç, kereviz ve soğan gibi aromatik sebzeleri ekleyin. Sıvı kaynadığında, "düşük" sıcaklık ayarına düşürün.
Crock-Pot pişirme işleminin püf noktası, tencerenin içindeki ısıyı tutmaktır. Zamanlayıcıyı 9 ila 10 saat boyunca ayarlayın ve yapılana kadar Crock-Pot'u rahatsız edilmeden bırakın. Kapak çıkarılırsa, ısıtıcı tencereden çıkar ve sıcaklığa geri dönmesi gerekir. Patates istenirse, aşırı pişmeden kaçınmak için kapağı çabucak pişmeden önce 2 saat kadar ekleyin.
Bir et termometresi, etin bir zamanlayıcıya dayanmak yerine yapıldığını belirlemenin daha kesin bir yoludur. Kızartmanın en kalın kısmındaki bir termometre 165 derece Fahrenheit okuduğunda sığır eti iyi yapılmış sayılır.
