Sıfırdan kek elde etmek için 7 oz. Bitter çikolata, üç yumurta, 6 oz. tuzlu tereyağı, 7 oz. yumuşak kahverengi şeker ve 4 oz. un. Fırını önceden 400 derece Fahrenheit ile ısıtın ve malzemeyi birleştirin ve pişirin.
İlk önce tereyağını ve çikolatayı eritin. Sıcak suyla dolu bir tencerenin üzerine, ısıya dayanıklı bir cam kase yerleştirin. Kaseye tereyağı ve çikolatayı ekleyin ve erimesine izin verin. Suyun kaynamaya yetecek kadar ısınmaması ve asla ısınmaması önemlidir. Tereyağı ve çikolatayı birlikte karıştırın. Bu yapıldıktan sonra, karışımın soğumasını bekleyin.
Çikolata karışımı soğurken, soluk, köpüklü bir doku oluşana kadar yumurtaları ve şekeri çırpın. Karışıma sıçrayan hava keklerin kabarık olmasına izin vereceğinden bu önemlidir. Çikolata karışımını yumurtalarla birlikte dökün, karıştırın, un ekleyin, biraz daha karıştırın ve fındık, meyve veya şeker gibi istediğiniz malzemeleri ekleyin. Her şey birbirine karıştığında, karışımı yapışmaz bir pişirme kabına dökün, fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika bekleyin. Kek, kuru, çatlamış bir yüzeye ve yumuşak, süngerimsi iç kısımlara sahip olduklarında görüneceklerdir.
