Köfte için yumurta içermeyen iki tarif: Akşam yemeğinin ballı mangal köfte ve Emeril'in hindi köfte için kalabilirsin. klasiklere daha hafif bir alternatif için.
Ballı mangal köfte yapmak için 1 kilo yağsız kıyma, 2/3 bardak ekmek kırıntısı, 1/4 bardak barbekü sosu, 2 çorba kaşığı Worcestershire sosu ve 1 çorba kaşığı baharatlı kahverengi veya Dijon hardalı. Ayrıca 1 çorba kaşığı bal, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Eti yağlanmış bir tavada kalın bir somun şeklinde kalıplayın. Ballı barbekü sosu yapmak için 1/4 bardak barbekü sosu, 1 çorba kaşığı bal ve 2 çay kaşığı Worcestershire sosu karıştırın. Sosu köftelerin üzerine dağıtın ve 45 dakika boyunca 350 derece Fahrenhayt'ta pişirin.
Hindi köfteleri yapmak için, önce 4 ons doğranmış hindi pastırmasını hemen hemen gevrek hale getirin ve sonra 1 bardak doğranmış sarı soğan, 3/4 fincan yeşil biber, tuz ve biber ekleyin ve yaklaşık üç dakika pişirin . 1 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin ve bir dakika boyunca pişirmeye devam edin, sonra karışımı büyük bir kaseye dökün ve 3/4 bardak yulaf, 1 bardak buharlaştırılmış süt, 1 1/2 lira hindi hindi ve 2 çorba kaşığı biber ekleyin sos veya ketçap. Karışımı bir somun tavası haline getirin ve üzerine 1 bardak biber sosu dökün. Somunu yaklaşık bir saat 10 dakika kadar pişirin.
