En hızlı bozulan meyve ve sebzeler enginar, kuşkonmaz, avokado, böğürtlen, brokoli, kiraz, mısır, mantar, hardal yeşili, bamya, ahududu, çilek ve su teresidir. Bu gıda maddeleri tipik olarak 1 ila 2 gün sürer.
Enginar, kuşkonmaz, avokado, böğürtlen, brokoli, kiraz, mısır, mantar, hardal yeşili, bamya, ahududu, çilek ve su teresi diğer meyve ve sebzelerden daha hızlı bozulma eğilimindedir. Bunlar genellikle 1 ila 2 gün süren ürünler üretir. Bununla birlikte, doğru depolama uygulamaları ile kullanım ömrü biraz uzayabilir.
Sebzelerin çoğu temiz plastik bir torba içinde buzdolabının içinde tutulmalıdır. Bu bozulabilir maddeleri daha fazla korumak için, sebzeler de kaynatılabilir suya ve daha sonra bir buz gibi soğuk su banyosuna batırılmasını ve sonra bir yıla kadar dondurulmasını içeren beyazlatılabilir.
Meyveler ve vişne gibi meyveler, dondurucuda da saklanabilir. Bu tür meyvelerin dondurulması için kolay bir yöntem, tek bir katmanda bir çerez yaprağına yerleştirmek ve daha sonra dondurmaktır. Meyve dontuktan sonra, plastik bir torbaya koyun ve dondurucuda bırakın. Tek bir kattaki ilk donma meyvelerin birbirine yapışmamasına yardımcı olur, bu da oda sıcaklığından alınan bir torbada donarsa oluşabilir.
