Mağazadan satın alınan kurabiye hamuru, buzdolabındaki "kullanım tarihine" kadar bir ila iki hafta sürer. Ev yapımı kurabiye hamuru buzdolabında üç ila beş gün sürmelidir. Kurabiye hamuru buzdolabında değilse, iki ila dört saat boyunca iyi kalır.
Kurabiyeyi mümkün olan en uzun süre hamurda tutmak için, buzdolabında sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Kurabiye hamuru da raf ömrünü uzatan dondurulabilir. Dondurucuda altı ila 12 ay sürebilir. Dondurucu yanmasını önlemek için, çerez hamurunu plastik ambalajın içine çift sarın veya hava geçirmez bir kaba koyun.
