Pişmemiş kahverengi pirincin raf ömrü 6 ila 8 ay arasındadır; bu, 4-5 yıl arasında değişebilen beyaz pirincin raf ömründen önemli ölçüde kısadır ve oksijensiz beyaz ile 30 güne kadar pirinç. Pişirildiğinde, hem kahverengi hem de beyaz pirinç çeşitleri buzdolabında saklanırsa 4-7 gün sürebilir ve dondurucuda saklandığında 6 ila 8 ay sürebilir.
Beyaz pirinç çeşitlerinin aksine, pirinçteki kepek ve mikrop öğütme işlemi sırasında el değmeden bırakılır ve böylece pirince kahverengi bir gölge verir. Bu, kahverengi pirincin belirli bir pirinç türü olmadığı, ancak farklı şekilde işlenen tipik bir pirinç olduğu anlamına gelir. Amerika Birleşik Devletleri Pirinç Federasyonu, kahverengi pirinci üç kategoride sınıflandırır: uzun taneli, orta taneli ve kısa taneli kahverengi pirinç.
Kahverengi pirinç genellikle daha az kaloriye sahip ve porsiyon başına daha fazla elyaf içerdiğinden beyaz pirinçten daha sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir. Bu pirinç çeşidi aynı zamanda kilo yönetiminin yanı sıra diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi bazı tıbbi durumların yönetimine de yardımcı olabilir.
Kahverengi pirinç çeşidinin olumsuz yönü, beyaz pirinç çeşitlerine kıyasla nispeten daha kısa raf ömrüdür. Bunun başlıca nedeni, kepek tabakasında bulunan kahverengi pirinçteki yüksek yağ miktarıdır. Kahverengi pirinç için raf ömrünü uzatabilen depolama seçenekleri arasında, hermetik depolama soğutma ve donması bulunur.
