Kendi Seçiminize göre, pasta dolgusunun evde konserve edilmesinde kullanıldığı gibi Clear Jel'in yerine geçebilecek iyi bir yer yoktur. Jel, maruz kaldığında parçalanmayan modifiye bir mısır nişastasıdır. Gıda asitleri ve konserve potansiyel bakterilerin ısıyla sterilizasyonuna müdahale etmez.
Pasta dolumlarında ve diğer kalınlaştırılmış meyveli tatlılarda konserve yaparken başka bir kalınlaştırıcı kullanmak mümkün değildir, çünkü konserve işleminde bozulma eğilimindedir. Bununla birlikte, aşçılar, pasta dolumlarını yapabilir ve ardından koyulaştırıcı olmadan bunları yapabilir. Bir turta pişirmeden önce dolgu maddesine mısır nişastası veya un gibi geleneksel bir koyulaştırıcı ekleyin.
