Soğutulmuş tavuk bacaklarının kaynatılması düşük ateşte kaynatıldığında 40 ila 50 dakika sürer. Su kaynamaya başladıktan sonra kaynamaya bırakılmalıdır. Tavuk, ocakta veya fırında donmuş halde pişirilebilir; ancak, donmuş tavuklar için pişirme süreleri genellikle yüzde 50 daha uzundur.
Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi (FSIS) tavuğu buzdolabında eritmeyi, soğuk suya veya mikrodalgada ayarlamanızı önerir. Dondurulmuş tavuk, ilk önce çözülmedikçe, mikrodalgada veya yavaş bir ocakta baştan sona asla pişirilmemelidir. Aşçılar, tamamen pişirilmediği sürece çözülmüş tavukları asla dondurmamalıdır.
Ayrıca, tavukları daha yüksek bir iç sıcaklıkta pişirmeyi tercih etmelerine rağmen, tavuğu en az 165 derece Fahrenheit veya 74 santigrat derece güvenli iç sıcaklığa kadar pişirmelerini önerirler. Tavuğun sıcaklığı, tavuğun en iç kısmındaki bir yiyecek termometresi kullanılarak kontrol edilebilir.
Çiğ tavuk parçaları, pişirmeden önce iki güne kadar buzdolabında ve dokuz aya kadar buzdolabında saklanabilir. Pişirildikten sonra tavuk üç ila dört gün buzdolabında saklanabilir veya dört aya kadar dondurulabilir.
