Yengeç bacakları, bir dondurucuda 3 aya kadar taze ve güvenli bir şekilde kalır. En iyi kaliteyi sağlamak için uygun şekilde paketlenmeleri gerekir.
Taze yengeç hızla bozulur. Dondurulacaksa yengeç pişirilmeli, sarılmalı ve dondurucuya gecikmeden koyulmalıdır. Pişmiş yengeç bacakları, özellikle dondurucu saklama için tasarlanmış ağır plastik bir torbaya yerleştirilmelidir. Torba, içindekiler ve dondurucuya yerleştirildiği tarih ile etiketlenmelidir. Dondurucunun sıcaklığı 0 ° ile -5 ° C arasında olmalıdır. Dondurulmuş ve çözülmüş olan yengeç bacakları buzdolabında oturmamalıdır. Hemen kullanılmaları gerekir.
