Yiyeceklerin resmi bir ortamda uygun şekilde servis edilmesi, garsonun sağdan yemek tabaklarını servis etmek, tabakları düzgün şekilde taşımak ve yiyecekleri soldan çıkarmak dahil olmak üzere çeşitli kurallara uymasını gerektirir. Yiyecek servisi yapmanın her yönü için kurallar vardır, ancak çoğu öğrenmesi kolaydır.
-
Yiyecek servisi
Her bir elinde bir tabak taşıyın, böylece parmaklar tablanın üstüne değmesin ve önce sol tabağı aşağı bastığınızdan emin olun. Yemek tabakları sağdan, yemek tabakları ise soldan servis edilir. Bir tepsiden yemek servisi yaparken, sol taraftaki konuklara tepsiyi kolayca servis edebilmeleri için eğilerek aşağıya doğru eğin. Servis yaparken konukların kucaklarına veya masa alanlarına hiçbir zaman ulaşmayın.
-
İçecekleri yeniden doldurma ve sunma
Konuğun solundayken içecekleri sağ elinizle yerleştirin ve çıkarın. Camı rahatsız etmeden veya kaldırmadan bardakları soldan doldurun. Bunun yerine, bir sürahi kullanın ve dökülen sıvıları yakalamak için kenarlarından katlanmış bir peçete tutun.
-
Bulaşıkları kaldırma
Bir içeceğin doldurulması gibi başka bir işlevi yerine getirmedikçe, her yemeğin veya yemeğin sonunda boş tabakları boşaldıklarından değil, çıkarın. Plakaları sağdan sola aktarın ve gerekirse masanın üzerinde değil, elinizde istifleyin. Önce servis tabağı, ardından tabak ve kap, sonra bardakları çıkarın.
