Üzüm suyu, ezilmiş üzümlerden elde edilen doğal meyve sularından yapılır. Bazen bu sular yoğunlaşır ve daha sonra su üretmek için su ile karıştırılır. Ticari üzüm suyu ürünlerinin çoğu, şeker veya diğer tatlandırıcılar, koruyucular ve yapay renkler veya tatlar içerir.
Yüzde 100 meyve suyu olarak pazarlanan üzüm suyu, yalnızca doğrudan meyve veya meyve suyundan sıkılmış ve daha sonra suyla sulandırılmış meyve suyunu içerir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi, şirketlerin ürünleri hakkında dürüst iddialarda bulunmalarını sağlamak için bunu düzenlemektedir.
Mor üzüm suyunun çoğu antioksidan içeren concord üzümlerinden yapılır. Antioksidanların, kalp hastalıklarında ve kanserde azalma gibi sağlık yararları sağladığı birçok çalışmada gösterilmiştir. Flavonoidler gibi bu antioksidanlar, genellikle meyve suyu şişesi üzerindeki içerik listesinde görünmese de, meyve suyunun kendisinde doğal olarak bulunurlar. Beyaz üzüm suyu genellikle rengin korunmasına ve meyve suyunun kahverengiye dönüşmesini engelleyen koruyucu, potasyum metabisülfit içerir.
"Üzüm içeceği" veya "üzüm kokteyli" olarak etiketlenen üzüm suyu, ilave tatlandırıcılar veya yapay tatlar veya renkler gibi diğer bileşenleri içerir. Tatlandırıcılar şeker olabilir veya aspartam veya sukraloz gibi yapay bir ürün olabilir. Yapay tatlar, bazen meyve suyunun tadına bakmak için kullanılırken yapay renkler, meyve suyunun görünüşünü etkilemek için kullanılır.
